Knorr España

Cinta de Lomo Rellena

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• Por Peio Cruz el 2011-02-21 06:24:54
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• tiempo de cocción de 1 h. a 1 h. 30 m.
• para 4 personas
• dificultad fácil
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  Preparación paso a paso

  1) Abrir verticalmente el lomo, procurando no excederse en el corte. Vaciar la carne del interior del lomo y a continuación picarla.
  
  
  
  2) Aderezar la carne picada con la mitad de cebolla, la mitad de ajos, la mitad de zumo de limón, las nueces, los piñones, la mostaza, una de las pastillas de doble caldo, margarina derretida, sal, pimienta y orégano.
  
  
  
  3) Extender el huevo duro sobre el lomo abierto y vaciado. Cubrir con la carne adobada, envolver y atar con cordel.
  
  
  
  4) Salpimentar el lomo adobado y colocar en fuente de horno sobre un lecho que habremos preparado con el resto de cebolla, ajos y zumo de limón, los pimientos verdes, la zanahoria, el laurel, el vino blanco, un poquito de orégano y otra pastilla de Doble Caldo Knorr. Cocer en horno a 180 ºC durante 35 minutos, añadiendo agua de vez en cuando para que no se seque.
  
  
  
  5) Cortar el lomo a rodajas y cubrir con la salsa obtenida de triturar y colar el lecho de verduras y líquidos.
  
  
  
  
  
  
  
  Acabado y presentación
  
  
  
  

• Ingredientes

  • 800 g de Lomo
  • 4 de Huevo cocido
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 cucharada de Pimienta
  • 1 cucharada de Orégano
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • 2 de Cebolla picada
  • 3 de Ajo picado (dientes)
  • 3 cucharada de Zumo de limón
  • 80 g de Nueces
  • 20 g de Margarina Tulipán
  • 50 g de Piñones
  • 2 cucharadita de Mostaza Calvé
  • 2 de Pastilla Doble Caldo Knorr
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 1 de Zanahoria picada
  • 2 de Pimiento verde
• Palabras Clave
  • Lomo
  • Huevo cocido
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Cebolla picada
  • Nueces
  • Margarina Tulipán
  • Piñones
  • Mostaza Calvé
  • Vino Blanco
  • Zanahoria picada
  • Pimiento verde
• Tipo de cocina
  • Mediterránea