Knorr España

Buñuelos de bacalao

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• Por mésqcuina.com el 2011-04-14 04:19:42
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• tiempo de cocción de 1 h. a 1 h. 30 m.
• para 2 personas
• dificultad fácil
• • 1. Acciones
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  Preparación paso a paso

  1. Cortar el bacalao en trozos y sacarle las espinas pero dejar la piel.
  
  2. Pelar los dientes de ajo y filetearlos, abrir el chile por la mitad, sacarle las semillas y picarlo, poner aceite en una satén y sofreir el ajo y el chile hasta que el ajo empiece a dorarse, retirarlos, incorporar los trozos de bacalao con el aceite con la parte de la piel hacia abajo, cocer unos minutos, añadir la harina y agitar con fuerza la sartén con movimientos rotatorios para ligar el aceite, cocer suavemente 20 minutos, retirar y dejar enfriar.
  
  3. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar bien, agregar la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta formar la bechamel, retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.
  
  4. Sacar el pescado de su salsa y desmenuzar los trozos de lomo, retirando la piel, colar la salsa y mezclar con el pescado y la bechamel, dejar que la masa repose tapada con un film transparente. Reservar.
  
  5. Batir los huevos, dar forma a los buñuelos, pasarlos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.
  
  6. Pondremos abundante aceite en una sartén y freírlos hasta que queden dorados.
  

• Ingredientes

  • 1 de Lomo de bacalao desalado
  • 2 de Dientes de ajo
  • 1 de Chile
  • 100 ml. de Aceite de Oliva
  • 20 g de Harina
  • 1 l de Leche
  • 50 g de Margarina
  • 80 g de Harina
  • 100 g de Pan rallado
  • 2 de Huevos
• Palabras Clave
  • Chile
  • Harina
  • Leche
  • Margarina
  • Harina
  • Pan rallado
  • Huevos
• Tipo de cocina
  • Mediterránea